槟榔作为当代广受好评的小零食,在全国拥有广阔的槟榔消费市场。随着品牌槟榔销量的逐年上升,独立的槟榔经济体系早已成型,槟榔行业的未来也一片光明。但在厨师的眼中,槟榔不仅是零食,更是餐桌上的美味佳肴。

　　海南是槟榔种植大省,目前我国95%的槟榔产自于海南。海南人很喜欢嚼槟榔,还会把槟榔花用来炖汤,比如槟榔花炖鸡,这在当地是一道很有特色的菜,不仅健胃消食还具有降血压的作用。

　　湖南是槟榔加工大省,市面上的主流槟榔品牌都是由湖南的槟榔工匠之手打造。在湖南湘潭有道菜叫槟榔鸭,就是把鸭肉剁成块,起锅烧油放入辣椒、姜、槟榔及各种配料进行翻炒,再用中火焖熟。在整个的烹饪过程中,槟榔主要是用来上色和增香的,这是一道极具湘潭特色的菜肴。

　　在江西南昌也有一道槟榔菜——槟榔鹌鹑。这道菜的做法比较简单,就是把槟榔和鹌鹑搭配上各种调料进行卤制,做出的鹌鹑会带有槟榔的甘甜青涩味道,增加了整道菜品的清凉感,鲜嫩爽口,回味无穷。

　　还有一种常见的槟榔烹饪做法就是槟榔粥。可以选用粳米或者糯米,再把槟榔捣碎,放入水与米同煮一段时间,便可享用美味的槟榔粥。

　　槟榔的烹饪方法还有很多,小编只是稍微整理了一下有代表性的几道菜品,以后在餐桌上相遇这几道菜,可别说不认识呦。

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